Primavera csirkés tészta

Mondhatjuk azt is, hogy ezt a bejegyzést támogatta a Bertolli Bt. :) Paradicsomos, cukkinis, padlizsános szószok, tészta és finom husi, és mozzarella és már kész is a mediterrán ebéd.

Hozzávalók:

1 üveg bertolli szósz (primavera, vagy cukkinis padlizsános)

0,5 kg csirkemell

só, fehérbors

0,3 kg penne tészta

reszelt sajt

A husit kisebb kockákra vágjuk, majd kevés olajon befűszerezve lepirítjuk, kis vízben pároljuk, majd ismét lepírítjuk. Hozzáadjuk az üveg bertolli szószt, és még kb. 5 percig főzzük.

Időközben egy nagyobb lábosban feltesszük a vizet forralni, majd ha már forr beletesszük a penne tésztát és puhára főzzük. (Mi nem szeretjük al dante :)

Tálaljuk és a tetejét megszórjuk resszelt sajttal.



primavera csirkés tészta

cukkinis padlizsános csirkés tészta

Csirke borsmártással és kukoricás rizzsel

recept hamarosan

Cinnabon fahéjas csiga

Máltán a plázában találkoztunk először az illattal, szinte az egész komplexumot elárasztotta a tömény édes fahéjillat. Nem kellett sokat keresni az okát sem. Cinnabon üzlet volt persze. A csigák mennyeien guszták, aranyárban mérve. Egyszer meg kell kóstolni. A cukor és fahéjmérgezés garantált :) De jóóó! Ezt a mindig hatalmas sor is bizonyította.

Jáde konyhájában megtaláltam a receptet is, és bár messze nem nézett ki olyan jó, mint az üzletben, megszokott eszközeim sem álltak rendelkezésre máltán az albérletben, de mégis az íze nagyon finom lett. A tetején a sajtkrém kihagyhatatlan, annyival finomabb így, mint egy egyszerű fahéjas csiga, hogy nagy kár lenne lehagyni.

Újság ajánló

Megjelent a Kifőztük internetes gasztromagazin januári száma!
Terítéken a palacsinta.
Kifőztük magazin januári száma

Raffaello golyó

A bolti raffaello golyó házi változata.

Hozzávalók:

15 dkg tejpor (CBA-ban vettem nagy  kiszerelésben)

10 dkg vaj

15 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez

10 dkg cukor

1 dl  víz

egész hámozott mandula

A vízből és cukorból szirupot főzünk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, a kókuszreszeléket és a tejport. 

Pár órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárduljon és formálható legyen. Vizes kézzel kis gombócokat  formázunk a masszából , közepébe mandulát teszünk, és kókuszreszelékben meghempergetjük őket.

Kókuszos kocka

Nagyon finom kókuszos, csokis, mézes kocka. Eredeti recept: Kozsu

Hozzávalók

tészta:

20 dkg  cukor

5 dkg margarin

1 db tojás

2 evőkanál méz

30 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 dl tej

máz:

25 dkg margarin

30 dkg cukor

3 evőkanál cukor

3 evőkanál víz

kókuszreszelék

A cukrot a margarinnal, tojással és mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos  lisztet. Tejjel hígitjk, kivajazott, kilisztezett 35*25 cm-es tepsiben 180 fokon megsütjük.

A mázhoz a margarint a cukorral és kakaóval, vízzel forrásig melegítjük, de forralni nem szabad! 

A  kockára vágott tésztát először beleforgatjuk a csokimázba, majd kókuszreszelékben meghempergetjük őket.

Kekszes gesztenyegolyó

Egyik kollégám minden reggel azzal  kezdte a napot, hogy a munkahelyi büfében megevett egy gesztenyegolyót, és mindeközben megnézte a reggeli szárnyashajót a Dunán. Az Ő névnapjára készült előszőr ez a gesztenyegolyó. Vagyis nem, csak a második adag. Az első adagot minőségellenőrzés közben egyszerűen megette az uram.

Hozzávalók:
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg porcukor
12 dkg margarin
mazsola
magozott meggybefőtt
tortabevonó
rum

A  cukrot 10 dkg margarinnal habosra  keverünk, majd beletesszük a  rumba áztatott mazsolát és meggyet végül a kekszet és gesztenyemasszát is. Jó alaposan összekeverjük, és kis időre hűtőbe tesszük. A tortabevonót 2 dkg vajjal felolvasszuk. A masszából golyókat formázunk és megmártjuk őket a csokiban, sütőpapírra helyezzük őket  és hagyjuk megszilárdulni a mázat.

Ili néni sütije

A szomszéd néni receptje, az uram egyik kedvenc gyerekkori sütije. Talán a keksztekercshez tudnám hasonlítani :)

Hozzávalók:

25 dkg margarin

25 dkg cukor

2 evőkanál kakaó

4 tojás

35-40 dkg darált háztartási keksz

néhány kanál rum

5 dkg mazsola

5 db ostyalap

Az egész tojásokat a cukorral gőz felett jól elkeverjük, hogy kivilágosodjon és jó habos legyen. Hozzáadjuk a kakaóport, beleolvasztjuk a margarint, végül a gőzről levéve a többi hozzávalót is belekeverjük. Ha kihűlt a massza egy-egy ostyalapot vizes ecsettel megkenünk vékonyan majd két három evőkanál tölteléket elsímitunk rajta, majd feltekerjük, mint egy piskótatekercset. Az ostyalapokat közvetlenük csak feltekerés előtt egy-két percel nedvesítsük be, mert nagyon hamar megszívja magát vízzel és akkor elveszti rugalmasságát. A kész tekercseket alufoliába csomagolva kb. 1 napig hűtőszekrényben tartjuk, hogy az ízek összeérjenek és kellően megszilárduljon a sütemény. Ezután vékony szeletekre vágjuk és tálalhatjuk.

Lángos

Úgy gondoltam a lángost sütni nagy dolog, egészen addig míg egyszer elkészítetettem ezt a receptet. Ennyre egyszerű étel nincs is! Jöjjön a recept:

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

pici cukros tej

2 kis doboz kefír

1 db közepes főtt krumpli

1-2 db tojás

kevés étolaj

1 kk só

Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Összegyúrjük őket, majd kb. fél órát kelesztjük. Kissebb-nagyobb daragot lecsípünk a tésztából, attól függően, hogy mekkora lángost szeretnénk, a kezünkkel széthúzkodjuk és bő forró olajban kisütjük. Ha egyszerre nem sütjük meg az egész adagot a tésztát hűtőben tárolhatjuk néhány napig.

Fokhagymás tejföllel és jó sok reszelt trappista sajttal  tálaljuk.

Szika süti

Egy újabb régi családi recept. Gyümölcskenyér-szerű sütemény, mely cseppet sem diétás.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg reszelt alma

50 dkg cukor

10 dkg szeletet dió

1 cs. vaniliás cukor

1 cs. sütőpor

3 egész tojás

10 dkg mazsola

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, beletesszük a mazsolát, diót és sütőporos  lisztet. Jól, de laza mozdulatokkal összekeverjük és előmelegített sütőben 150-160 fokon 45 percet süssük 34*24 cm-es sütőpapírral kibélet tepsiben.

Kókuszgolyó

Kókuszgolyót mindenki tud készíteni, de nem mindegy hogy milyet! Az én bevált receptem a következő:

Forrás: desszert.eu

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási Detki keksz

25 dkg gyümölcslekvár

18 dkg porcukor

15 dkg margarin

4 dkg szerencsi kakaópor

4 ek citromlé

4 ek  rum

5 dkg kókuszreszelék

Az összetevőket egy jó nagy keverőtálba tesszük és összegyúrjuk. Én házi szilvalekvárt szoktam használni, nagyon finom ízt ad a golyóknak. Gombócokat formálunk kissebbeket-nagyobbakat ki hogyan szereti, majd meghempergetjük őket a kókuszreszelékben.

Nagyi palacsintája

Nem tudtam palacsintát sütni, egészen eddig a receptig :) Vékony és finom kell ennél több? Na jó még egy kis nutella csak...

Hozzávalók:

2,5 dl  tej

2 ek olaj

2 tojás

30 dkg liszt

2,5 dl buborékos víz

1 csipet só

2 csipet cukor

A tojást a tejjel cukorral és sóval elkeverjük, majd hozzátesszük a lisztet, olajat és a vizet. Fél órát állni hagyjuk majd  palacsintasütőben megsütjük. Ha túl vastagnak érezzük a palacsintákat vízzel higitjuk a tésztát.

Sajtos kifli

Igazi joker kelt tészta. Finom sajttal töltve, legyen az trappista vagy füstölt sajt, finom virsilvel töltve, de házi ribizli lekvárral is készült már és minden változat nagyon finom!

Ahoz képest,  hogy kelt tészta gyorsan elkészül. Nekem hozzákezdés után fél órával  már a sütőben is van és ott 15 perc alatt készre sül!

Eredeti recept: Limara Tatu kifli

Hozzávalók:

0,5 kg finomliszt

2,5 dkg élesztő

7 dkg margarin

2,5 dl tej

só

cukor

Töltelék:

virsli, trappista sajt, füstölt mozzarella sajt, dzsemek, stb.

Tetejére:

tojás

szezámmag, reszelt sajt, stb.

Elkészítés:

A langyos tejbe beleteszünk 1 kk cukrot és felfutattjuk benne az élesztőt. Közben egy tálban a lisztet, a sót, a margarint jól összemorzsoljuk, majd hozzákeverjük a felfutatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, majd kicsit pihentetjük. 

A nyújtódeszkát belisztezzük és a tésztát egy nagy kör alakban kb. fél centis vastagságúra nyújtjuk. 16 cikkelyre felszeleteljük, mint egy pizzát. A külső szélébe tesszük a tölteléket majd feltekerjük, mint egy kiflit. Nagy tepsit kibéleljük sütőpapírral és erre tesszük a feltekert kifliket. Picit kelni hagyjuk (kb. 10-15 perc) majd tojással megkenjük őket, és megszórjuk pl. szezámmaggal. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Édes és sós töltelékkel is nagyon finom, puha péksütemény.

sajtos kifli

Töltött tojás

Töltött tojás régi családi étel, anyósom sokszor készítette, és mivel nálunk a házi friss tojás adott, örömmel csinálom én is.

Hozzávalók:

keményre főzőtt tojás

majonéz

mustár

tejföl

só

A keményre főzőtt tojásokat megpucolom és hosszában kettévágom. A tojások sárgáját és fehérjéjét külön teszem. A kikapargatott sárgájukat összkeverem sok majonézzel és tejföllel és egy kevéske mustárral. Ha nem elég sós, akkor utánsózom kicsit. Én most tettem bele szárított metélőhagymát is, de ez abszolult ki is maradhat. Jó krémesre kikevertem a hozzávalókat, és egyesével kanállal kis halmokban visszatöltöttem a fehérjébe. Tetejükre tehetünk egy egy kiskanál tejfölt is. Vékonyan kiolajozott tepsiben tettem, majd 200 fokon 15 percig sütöttem. Sajtos kiflivel tálaltam.

Túrós tészta pörccel

 Hagyományos túrós tészta