Rántott húsos szendvics

Kedvenc főnököm kedvenc ebédelő helye volt a csirkefogó, ahol ilyen szendvicset ettünk mindig. Ez volt akkoriban a 485-ös. Már rég nem dolgozom ott, de azóta ennek a szendvicsnek a házi változata  nagy kedvenc lett nálunk is.

Trüffel csokitorta

A világ legegyszerűbb és legfinomabb csokitortája :) Tejszínes étcsokoládés krémje abbahagyhatatlan. Óvatosan, mert egy kóstolás és nem marad a torátba! :)
Eredeti recept: trüffel torta

Hozzávalók:
A torta tésztájához:
6 tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor

krémhez:
0,5 l  növényi tejszín (hullala, hoplá márkák)
2 tábla étcsokoládé (boci ét)

díszítéshez:
tortadara, reszelt csokoládé, meggy, stb...

Elkészítés:

Érdemes a tortát előző este előkészíteni, mert az összeállításakor hidegnek kell lennie mind a krémnek, mind a tésztának is.
Hat tojásból kakaós piskótát készítünk. A krémhez kb. 2 dl tejszínt közepes lábasba teszünk és beletördeljük a két tábla étcsokoládét, amit felolvasztunk benne, és hozzátesszük a maradék 3dl tejszínt is és egyneművé keverjük. Forralni nem kell! Betesszük a hűtőbe és jól lehűtjük. Ha sima habteszínből készítjük és nem növényiből a biztonság kedvéért tegyünk bele egy csomag habfixálót mielőtt felverjük a krémet, hogy ne essen össze később sem. Növényi tejszín felhasználásakor erre nincs szükségünk.
Mikor a krém is jól lehűlt és a piskóta is kihűlt akkor összeállítjuk a tortát. A piskótát ügyességünk szerint kettő vagy három részre vágjuk, a krémet pedig gépi habverővel 1-2 perc alatt habosra kikeverjük. Összeállitjuk a tortát, a díszítést pedig ki-ki fantáziája szerint teheti meg.

Saslik/rablóhús

Kell róla bármit is mondanom? Mindenki ismeri, és szerintem mindenki szereti :)

Hozzávalók:

csirkemellfilé

paradicsom

bacon szalonna

hagyma

cukkini

paprika

+ ami még van otthon és rá lehet húzni a nyársra 

só, bors

Körethez:

újburgonya

só, babérlevél

Nem írok mennyiségeket, mert itt úgysem az a lényeg. 

Az újrkumplikat héjában felrakom főzni a sóval és néhány babérlevéllel. Nem főzöm teljesen puhára, hiszen utána úgyis  mennek még a sütőbe is.

A csirkemelleket közepes kockákra vágom olajozom és fűszerezem. A paradicsomot, hagymát is negyedelem, nyolcadolom, a cukkinit felkarikázom. Kis fapálcikákat veszek elő és szépen sorban, az alapanyagokat folyamatosan váltakozva felszúrom. 

Ha elkészült a krumpli akkor megpucolom és ha már nagyobbak felezem, negyedelem őket és egy közepes tepsiben, amit kissé kiolajoztam teszem őket. Jól megsózom. A tepsi peremére szépen sorban ráteszem a saslikokat. 220 fokon megsütöm őket, mikor a tetejük megpirult akkor óvatosan valamennyit megfordítom, hogy az alja is szépen átsüljön és színt kapjon. Ha ez kész akkor leszedem a tepsiről a saslikokat és a burgonyára még ráteszem a legmagasabb hővökon a grill funkcióját a sütőnek. Ropogósra pirulnak a krumplik is :) Tejfölt fele mennyiségű majonézzel jól kikeverek teszek hozzá metélőhagymát is, ez lesz az isteni mártogatós hozzá. Amíg van addig esszük!

Tejszínes tökfőzelék

Tejszínes gazdag tökfőzelék kapor nélkül, mert a megrendelő így kérte.

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök

1 db közepes vöröshagyma

2 dl tejszín

8 dl tej

2 dl tejföl

2 ek almaecet

5 ek olaj

2 ek liszt

só, pirospaprika

Egy nagy tálba teszem a tököt és besózva kb. 20-30 percet állni hagyom, hogy levet eresszen. Eközben egy közepes méretű fazékban üvegesre párolom kevés olajon a hagymát. A tököt jól kinyomkodom és ráteszem a hagymára, beleteszem a két kanál ecetet, hozzáöntöm a tejszínt és 4 dl  tejet és kb. 20 percig főzöm fedő alatt. Kis lábasban elkészítem a rántást, két kanál olajon éppen hogy megpirítom a lisztet hozzáteszek egy kiskanál pirospaprikát és máris engedem rá a hideg vizet. Kézi kis habverővel simára keverem felöntöm tejjel, tejföllel ,és egy merőkanál folyadékkal a fazékból is. Ha a tök megpuhult, akkor belekeverem a rántást, egyet forralok rajta és kész is. Ilyenkor érdemes megkóstolni, hogy mennyire sós vagy sótlan és tovább ízesíteni, ha szükséges. Ha valaki kaporral szereti akkor a fele kaprot az ecettel együtt, majd a maradékot a legvégén tegye bele. 

Tejszínes túrótorta

Sütés nélküli édesség könnyen és gyorsan kivitelezve:

Hozzávalók:

Alaphoz:

1 csomag zabfalatok keksz

10 dkg margarin

Krémhez:

4 dl növényi tejszín (hullala, hoplá márkák)

1 cs zselatin fix por

25 dkg túró

3 ek porcukor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

1  cs vaníliás cukor

Tetejére:

málna, ribizli

1 cs expressz színtelen tortazselé

2,5 dl víz

Elkészítése:

Egy kisebb tálba kézzel összetöröm/morzsolom az egész csomag zabfalatok kekszet. Nekem most csokis volt itthon, nagyon jól passzolt a tortához :) Hozzákevertem az olvasztott margarint és pár gyors mozdulattal összegyúrtam. Elővettem egy lapos tányért és rátettem egy műanyag tortakarikát. (nekem ilyen van), majd  egyenletesen belenyomkodtam a kekszes alapot. Hűtőbe tettem még elkészítettem a krémet. Egy nagyobb tálba belemorzsolom a túrót, beleteszem a kétféle cukrot, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a fél citrom levét. Az egészet villával jól elkeverem. Másik tálban az előre jól behűtött tejszínt elkezdem felverni habbá, félúton azonban beleteszem a csomag zselatin fixet. Jó kemény tejszínhabbá verem. Óvatosan összekeverem a tejszínt a túrós krémmel. Kiveszem a hűtőből a tortaalapot és rásimítom a krémet. Nekem rögtön szép kemény lett a krém, így azonnal raktam rá a gyümölcsöket, málnát és ribizlit. Nagyon jól harmonizálnak az ízei a citromos túrókrémmel. Amint kész voltam a díszítéssel, elkezdtem megcsinálni az expressz tortazselét. 2,5 dl vizet forraltam majd egy kiöntős keverőpohárba habverővel összekevertem a porral kb. fél perc alatt. Azonnal a tortára csorgattam óvatosan, lassan. Hűtőbe tettem és kb. egy óra múlva fogyasztható is :) De nem baj az sem, ha egy éjszakát marad a hűtőben, ha kibírja addig :)