Bakonyi betyárleves

Tartalmas leves, jó sok husival.

Hozzávalók:

10 dkb kockázott bacon szalonna

fél szál gyulai kolbász

2 fél csirkemellfilé

1 ek édes pirospaprika

3 nagy sárgarépa

15 dkg csiperkegomba

2,5 dl tejföl

1 ek liszt

csipetkéhez:
1 tojás
3 ek liszt
pár csepp víz

Jó nagy fazékban (kb. 10l) elkezdjük pirítani a bacont, hozzákarikázzuk a kolbászt, zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet is. A csirkemelleket fehéredésig pirítjuk, majd egy evőkanál pirospaprikával megszórjuk. Összekeverjük és felengedjük vizzel az egészet. Beletesszük a karikára vágott sárgarépát és a felszeletett gombát is. Ételízesítővel megszórjuk, más fűszer nem kell bele, mert a kolbásztól nagyon finom fűszeres íze lesz így is. Amikor a répa és a husi is megpuhult, habarást készítünk a tejfölből és a lisztből. Összekeverjük, felforraljuk.
Amennyiben szeretjük tehetünk bele kis csipetkét is. 1 tojást 3 kanál lisztel és néhány csepp vizzel elkeverünk, kb. nokedli sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk, majd vizes kanállal beleszaggatjuk a levesbe habarás előtt.

Az eredeti bakonyi betyárlevesbe nem kell sárgarépa, na de ez a kisfiam kedvence, ki nem hagyhattam! Rosszat nem tett neki :)

Tartalmas, nem éppen könnyű leves lesz belőle, de az íze hmmm :)

Rántott trappista sajt

Egy egyszerű és gyors vacsora a rántott trappista sajt.

A burgonyát serpenyőben bő olajban megsütjük, majd ebbe a forró olajba gyorsan kisütjük a ránott  sajtokat is. Egy serpenyő, egy olaj, egy melegítés :)

Amíg sül a krumpli előkészítjük a sajtokat. A hűtőben tartott jó hideg fél trappista sajtot kb 0,75 cm-re felvágjuk, a két szélét eltesszük, azt nem használjuk most fel. Lisztbe forgatjuk a sajtszeleteket, majd tojásba, végül a darált zsemlemorzsa következik.

A rántott sajt titka a forró olaj és a hideg sajt találkozása. Így hamarabb megsül, mint eszébe jutna kifolynia a bundából. Gyorsan megsütjük néhány perc alatt mindkét oldalát, és már kész is. Sült krumplival és kompóttal, tartár mártással tálaljuk.

Diós almás süti

Volt itthon egy kis darált dióm, de más alapanyag csak nagyon kevés, így született ez a tipikusan "mi van itthon" sütemény.

Nagyon szeretem ezt az eredetileg  Lajos Mari lepényreceptet, ennek is ez lett az alapja: Szilvás lepény Latsiánál

Hozzávalók:

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

5  tojás

15 dkg liszt

15 dkg darált dió

3 nagy alma

1 kk szódabikarbóna (csak azért, mert nem volt itthon sütőpor, de a kettő majdnem ugyanaz)

porcukor, fahéj

A tojások sárgáját habosra keverjük a margarinnal és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, darált diót. Külön felverjük a tojásfehérjéket, majd laza mozdulatokkal belekeverjük a diós masszába. A 29 cm-es piteformát kikenjük kis margarinnal, megszórjuk liszttel, majd erre tesszük az elkészült tésztát. A  három nagy almát megpucoljuk nagy darabokra vágjuk, fahéjas porcukorban megforgatjuk. Szépen rárakosgatjuk a tészára (belenyomkodni nem kell, a sütőben majd szépen átöleli a tészta). A 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Laza, könnyű gyümölcsös diós sütemény :)

Amerikai krémes

Az uram kollégáinak készült csapatépítőre ez a sütemény. Sokan azt hitték cukrászdából van, pedig dehogy! Nem túl gyorsan, de viszonylag egyszerű lépésekből elkészíthető nagyon mutatós sütemény, amely annyira finom, mint amennyire jól néz ki! Eredeti recept: Andi konyhája - amerikai krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

7 tojás sárgája

20dkg cukor

11 evőkanál víz

2 evőkanál olaj

2 evőkanál kakaó

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

A  krémhez:

6 dl tej

8 evőkanál cukor

7 tojásfehérje

2 csomag főzős vaniliás pudingpor

A tejszínhabhoz:

4 dl  Hullala tejszín (vagy habtejszín, de ekkor tegyünk bele habfixálót)

étcsokoládé

Elkészítem a tésztát, melyhez nem használok tojásfehérjét, csak a tojások sárgáját. Nagyon finom lesz így a sütemény tésztája is. (mehet a harc a süti széleiért :).  

A  tojások sárgáját szép  világosra keverem a cukorral, vízzel, olajjal. Majd hozzákeverem a sütőporos, kakaóporos lisztet. A 34*24 cm-es tepsit kivajazom, kilisztezem, és ebbe teszem bele az elkészült masszát. 180 fokon 20 percig sütöm. 

Amíg sül a tészta addig megfőzzöm a krémet. A tejből és a két pudingporból megfőzzöm a pudingot. Jó sűrű lesz! A tojásfehérjékből és cukorból pedig jó kemény habot verek. A forró pudingba szép óvatos laza mozdulatokkal belekeverem a habot. Egyneművé keverem néhány mozdulattal és máris mehet a forró piskótára. Szépen eligazítjuk a tepsiben a krémet és már mehet is vissza tovább sülni újabb 15 percre. 

Amikor letelt az idő, kivesszük és teljesen kihűtjük a süteményt. Ha még melegen tennénk rá a tejszínhabot, nem maradna szép kemény a hab, ezért fontos, hogy csak teljesen kihült krémre tegyük a felvert tejszínhabot, majd  néhány mozdulattal elsimítjuk. (A tejszínhabunk akkor lesz szép magas és levegős, ha előtte legalább néhány órát a hűtőszekrényben tároltuk.) Az étcsokodét kislyukú reszelőn ráreszeljük a tetejére. Hűtőbe tesszük, állni hagyjuk néhány órát, majd vizezett késsel szeletelhetjük.

Ez a szelet a nagy kapcsos tepsimben készült, másfélszeres mennyiségű hozzávalókból.

Sajtos baconos pogácsa

Nagyon finom falatnyi pogácsák. Ez a mennyiség három nagy "gázos tepsi"-nyi adag lesz. Eredeti recept: Azila

Hozzávalók:

2-3 szem közepes méretű krumpli

50 dkg liszt

10 dkb margarin

15 dkg kockázott bacon szalonna (én a már készen kapható kockázott Premium bacont használom)

2,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

cukor, só

1 tojás

reszelt trappista sajt

A krumplikat héjában,  sós vízben puhára főzőm. A tejet meglangyosítom, és pici cukorral elkeverem, majd felfutattom benne az élesztőt. A lisztet 5 dkg margarinnal elmorzsolom, beleteszem a villával össztört főtt krumplit és felfutatott élesztőt és a sót.  Összegyúrom, ha szükséges tejjel lazítom, vagy épp ellenkezőleg liszttel adok még  hozzá ha igényli.

A maradék 5 dkg vajat megolvasztom és belekeverem a kozkázott bacont. Kilisztezett deszkán kinyújtom kb.egy centi vastagra a tésztát és ráteszem egyenletesen a margarinos bacont. Széleit behajtom, mint egy  kis csomagot és 10 percig pihentetem a tésztát. Ekkor újra kinyújtom, és újra összehajtogatom, majd újabb 10 perc pihenő  következik. Közben begyújtom a sütőt 200 fokra. Utoljára nyújtom ki a tésztát, megkenem felvert tojással és sajtot reszelek rá (én trappistát szoktam, de lehet felesbe füstölt sajttal is). Kiszaggatom kis pogácsaszaggatóval.  A nagy tepsibe sütőpapírt teszek, erre teszem kb 1,5cm-es távolságokba a kis pogácsákat, majd be a sütőbe. Szép világospirosra sütjük. Három nagy tepsi lesz belőle, de sokkal hamarabb elfogy, mint gondolnák :)

Rácsos almás pite

Mikulás ünnepség lesz a cégnél, erre készült ez vaniliás, fahéjas pite.

A pitékkel többnyire az a bajom, ha nem jó a tészta morzsálódik, de nagyon. Így bár finom, de annak aki eszi nem túl praktikus. A korábbi pitereceptem morzsált ezért lecseréltem, (jól tettem), de az almás tölteléket nem cserélném le sosem! Mennyei.
Ez a pite Moha és Andi pitéinek kombinációja.

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg finomliszt
1 sütőpor
10 dkg porcukor
20 dkg margarin
kb. 15 dkg tejföl
1 citrom reszelt héja és a fél citrom leve
csipet só

A töltelékhez:
1,5 kg alma (hámozás előtt ennyi)
1 zacskó Dr. Oetker főzős pudingpor
5-7 evőkanál cukor, ízlés szerint
fahéj

kekszmorzsa

A tepsi

A tésztához a finomlisztet, a porcukrot, sütőport, sót és a margarint összemorzsoljuk. Belegyúrjuk a tejfölt, a reszelt citromhéjat és belefacsarjuk a fél citrom levét is. Egyneművé gyúrjuk (de, nem szabad túlgyúrni) és alufóliába csomagolva betesszük a hűtőszekrénybe.

Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük, és jól kinyomkodjuk a levét. A kapott almalében (kb. 4 dl, ha ennyi nincs kiegészítjük tejjel) felfőzzük a vaniliás pudingport. Ebbe tesszük a fahéjat és a cukrot is. Jól elkeverjük, majd hozzákeverjük a reszelt almát is.

A tészta kb 2/3-t lisztezett deszkán kinyújtom és a kivajazott és kilisztezett tepsi aljára teszem. Megszórom darált háztartási kekszmorzsával, erre kerül az almás töltelék.
A tészta kissebbik felét szintén kinyújtom és a rácsozóval végigmegyek rajta. Szépen szétigazítom és a töltelék tetejére teszem. Tojással megkenem, és 180 fokon 35 percig sütöm.

Nagyon finom nem morzsálódó sütemény lett belőle.

Mézes mustáros csirkemell

Egy igazán finom és gyors vacsora következik:

Hozzávalók:
csirkemell
só, fehérbors, mustár, méz
kevés olaj

A csirkemelleket hosszában kettévágjuk, majd egyenként kiklopfoljuk őket. Sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenegetjük (én sima univer mustárt használtam). Pici olajat felforrosítunk serpenyőben és beletesszük a husikat. Mézzel én már csak a serpenyőben locsoltam meg őket, igy nem lett minden mézes :) A serpenyőbe viszont bőven jutott méz, először több, is mint amennyit akartam, de pont emiatt lett annyira finom :) Picit megpirítottam mindkét oldalát a husiknak, majd egy pohár vízzel felöntve, alufólja alatt pároltam kb. 10 percet. A víz elfőtt és ott maradt az a nagyon finom mézes, borsos, mustáros szósz és a husikák. Hmmm :))

És hogy a köret is igazán gyors legyen, egy kis könnyű salátával tálaltam. Rukkola, mini mozzarella, paradicsom, és egy kis piríott bacon.

PWC Gyümölcsleves

Hozzávalók:
400 g mirelit eper
2 dl tejszín
1 csomag Aranka krémpor
0,75 l - 1l tej

Ezt a gyümölcslevest nagyon sokszor ettük a kollégákkal a PWC menzáján. Tökéletes gyors és finom! Egyszer aztán megtámadtunk a kolléganőkkel a főszakácsot, hogy árulja el a receptet. Nagyon kedves volt, és elárulta a titkot :)

A tejszínt, kevés tejjel és a krémporral elkeverjük kézi habverővel. Beletesszük a gyümölcsöt és a levét, amit esetlegesen engedett, akár a gyümölcs felét le is turmixolhatjuk. A végén tejjel olyan mértékben hígitjuk, ahogyan szeretjük. Lehet sűrűbb így egész krémes levest kapunk. Tetejére mehet tejszínhab, szeletelt mandula, stb.

Ezt a levest nagyon sokféle gyümölcsből készíthetjük, barack, alma, málna, körte, stb.

Zebrakocka

Ezt a sütit Moha konyhájában láttam, és már kinézetre is fantasztikus volt, és összeszaladt a nyál a számban. Egyszerű finom kókuszos sütinek tűnt, és az is! De nem finom, hanem egyenesen mennyei!

A recepten semmit nem változtattam, úgy tökéletes ahogy van. Tetejére boci étcsokoládét kentem és megszórtam azt is kókuszreszelékkel, nagyon finom ajánlom én is Mindenkinek!

Zöldborsófőzelék

Hozzávalók:
1 kg zöldborsó
2dl tej
2 dl tejföl
2 ek liszt
só, cukor izlés szerint

Régen nem nagyon készítettem főzelékeket, de manapság szeretem, ha kisfiam is velünk együtt tud enni finom és nekivaló ételeket. Így egyre gyakrabban kerül főzelék a vacsoraasztalra. Ma a zöldborsó volt a soros.

A mirelit zöldborsót feltettem főzni annyi vízben, ami éppen ellepte és megsóztam. Mikorra  a borsók megfőttek, addigra tejben és tejfölben kikevertem kis kézi habverővel a lisztet. A fazékból a borsó és a főzőlé kb. felét belezuttyantottam a turmixgépbe és gyorsan leturmixoltam, majd vissza az egész a fazékba. Ehhez kevertem hozzá a tejfeles tejes habarást. Felforraltam, enyhén cukroztam és már kész is volt!

A turmixolástól necsak kevesebb liszt kell bele, hiszen ez is sűríti, de sokkal szebb világoszöld színe is lett a főzeléknek.

Aszalt gyömölcsös gönygyölt hús

Hozzávalók:

csirkemell
asztalt szilva
aszalt sárgabarack
só, bors, fűszerkeverék izlés szerint
szeletetl bacon szalonna

Gyümölcsös, de mégis téli ételt szerettem volna készíteni, így született ez az igazán finom, krémesen gyümölcsös husi az esti vacsoraasztalra.

A csirkemelleket hosszában kettévágtam, egyenként kiklopfoltam és fúszereztem. Sokszor csak sót és fehérborsot használok, de most magyaros fűszerkeverékkel szortam meg őket. Hosszában asztalt szilvával vagy aszalt sárgabarackkal, vagy vegyesen megtöltöttem őket feltekertem és baconszallonnával még áttekertem őket. Ezután serpenyőben hirtelen megsütöttem minden oldalukat, majd felöntöttem egy pohár vízzel és letakartam alufoliával. Az a tapasztalatom és jobban is szeretjük, ha a husikat kicsit vizben pároljuk és nem csak sütjük finomabbak és omlósabbak lesznek. Mikor a víz elpárolgott még megpirítottam minden oldalukat és kész is voltak.

Sült krumplival, tartárral és savanyúsággal tálaltam. A család együntetű véleménye szerint a barackos változat volt a finomabb :)

Később elkészítettem a receptet asztalt fügével is az uram kérésére :) Nagyon finom lett ez a változat is, és igazán különleges! Egy dologra figyeljünk, ha fügével készítjük. A füge csumáját mindenképp vágjuk ki felhasználás előtt :)

Brokkolis sárgarépás leves

Hozzávalók:
2 közepes brokkoli
2 nagy sárgarépa
só, fehérbors
2 dl tejszín

Kisfiam szereti a sárgarépát és a brokkolit is, igy született ez a leves is. Neki szerettem volna finom levest főzni.

A brokkolikat a felkarikázott sárgarépával feltettem főzni, annyi vízben, mely ellepi. Sóztam, picit borsoztam fehérborssal. Mikor a sárgarépa is puhára főtt, a zöldségeket kivettem és leturmixoltam, majd visszaöntöttem a főzővízbe, és hozzákevertem a tejszínt. Újra felforaltam, utánizesitettem és már kész is volt.

Készült hozzá nekünk sajtcsipsz, és még bele is reszeltem sajtot. Nagyon finom lett tőle :)

Indulunk!

Sziasztok!

Ebbe a blogba, engedve az egyre erősődő baráti noszogatásnak,  írom le kicsiny konyhámban elkészült ételek, sütemények és egyéb finomságok receptjeit.

Kellemes olvasgatást és finom falatokat kívánok Mindenkinek!

zsokam