Amerikai krémes

Az uram kollégáinak készült csapatépítőre ez a sütemény. Sokan azt hitték cukrászdából van, pedig dehogy! Nem túl gyorsan, de viszonylag egyszerű lépésekből elkészíthető nagyon mutatós sütemény, amely annyira finom, mint amennyire jól néz ki! Eredeti recept: Andi konyhája - amerikai krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

7 tojás sárgája

20dkg cukor

11 evőkanál víz

2 evőkanál olaj

2 evőkanál kakaó

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

A  krémhez:

6 dl tej

8 evőkanál cukor

7 tojásfehérje

2 csomag főzős vaniliás pudingpor

A tejszínhabhoz:

4 dl  Hullala tejszín (vagy habtejszín, de ekkor tegyünk bele habfixálót)

étcsokoládé

Elkészítem a tésztát, melyhez nem használok tojásfehérjét, csak a tojások sárgáját. Nagyon finom lesz így a sütemény tésztája is. (mehet a harc a süti széleiért :).  

A  tojások sárgáját szép  világosra keverem a cukorral, vízzel, olajjal. Majd hozzákeverem a sütőporos, kakaóporos lisztet. A 34*24 cm-es tepsit kivajazom, kilisztezem, és ebbe teszem bele az elkészült masszát. 180 fokon 20 percig sütöm. 

Amíg sül a tészta addig megfőzzöm a krémet. A tejből és a két pudingporból megfőzzöm a pudingot. Jó sűrű lesz! A tojásfehérjékből és cukorból pedig jó kemény habot verek. A forró pudingba szép óvatos laza mozdulatokkal belekeverem a habot. Egyneművé keverem néhány mozdulattal és máris mehet a forró piskótára. Szépen eligazítjuk a tepsiben a krémet és már mehet is vissza tovább sülni újabb 15 percre. 

Amikor letelt az idő, kivesszük és teljesen kihűtjük a süteményt. Ha még melegen tennénk rá a tejszínhabot, nem maradna szép kemény a hab, ezért fontos, hogy csak teljesen kihült krémre tegyük a felvert tejszínhabot, majd  néhány mozdulattal elsimítjuk. (A tejszínhabunk akkor lesz szép magas és levegős, ha előtte legalább néhány órát a hűtőszekrényben tároltuk.) Az étcsokodét kislyukú reszelőn ráreszeljük a tetejére. Hűtőbe tesszük, állni hagyjuk néhány órát, majd vizezett késsel szeletelhetjük.

Ez a szelet a nagy kapcsos tepsimben készült, másfélszeres mennyiségű hozzávalókból.